Wodzionka

Wodzonka jest to jedna z regionalnych potraw śląskich. Można ją również często spotkać pod błędną nazwą Wodzianka. Dawniej stanowiła podstawowy składnik menu w każdej Śląskiej karczmie. Jest to potrawa, która podobnie jak żurek ma wiele postaci, jednak każda z nich gotowana jest na bazie chleba oraz wrzątku. Podstawą do przygotowania tego dania jest czerstwy chleb, tłuszcz pochodzenia zwierzęcego oraz sporej ilości czosnku. Składniki potrawy początkowo trzeba dość mocno rozdrobnić, następnie należy je zalać wrzątkiem, zwykle wykonuje się to już w tym naczyniu, które powędruje na stół konsumenta. Po zalaniu składników wywar doprawia się przyprawami, zwykle są to: sól, pieprz, papryka. W bardziej obfitych wersjach tego dania stosuje się szerszy wachlarz przypraw, powiększając go o maggi, skwarki, a zamiast zwykłej gotowanej wody można wykorzystać bulion. Wodzionke zwykle podaje się z bratkartoflami, a są to gotowane i smażone ziemniaki. Potrawa ta wywodzi się z Niemiec.

Kuchnia śląska .