Sztuka kulinarna

Sztuka kulinarna to ogół zagadnień, które w sposób bezpośredni wiążą się z przygotowanie jedzenia. Pojęcie to pojmowane jest zwykle w kontekście zdolności do przygotowywania jedzenia, zawsze smacznych, pożywnych i co ważne estetycznych. Zwyczaje kulinarne w czasach obecnych są niezwykle liczne. Wynika to w sposób bezpośredni z rozwoju regionów, dostępu do materiałów spożywczych oraz przekazywaniem tradycji. Pożywienie, jakie służy do przygotwywania potraw można podzielić na dwie kategorie. Pierwszą z nich jest żywność nieprzetworzona, a druga to żywność przetworzona. Pierwsza z nich to głównie żywność roślinna (owoce, warzywa, zioła, grzyby), a druga to przetworzone znane ludzkości składniki. Przetwarzanie odbywa się w różnych procesach (mrożenie, wędzenie, parzenie, gotowanie, pieczenie, smażenie, zupy czy koncentraty). Przygotowywanie potraw określa się potocznie mianem kuchni, a można ją podzielić na kuchnię domową, wegetariańską oraz wojskową.

Kuchnia śląska .