Pączki

Pączki produkuje się z pulchnego ciasta drożdżowego. Są one zdecydowanie potrawą przypisywaną regionowi Śląskiemu, jednak opanowały one dość szybko cały kraj. Ciasto na pączki robi się z mąki pszennej, a kształtuje się je w delikatnie spłaszczone kulki. Pączki w tradycyjne formie były jedynie kulkami ciasta, obecnie w nowoczesnych wersjach spotyka się owocowe nadzienie (wiśniowe, morelowe, różane, truskawkowe, śliwkowe), jak również likier polewany po wierzchu. Nadzienie niekiedy to również budyń czy ser. Pączki smaży się, aż do uzyskania koloru ciemno złotego. Zwykle smażenie odbywa się w dużym naczyniu na głębokim tłuszczu (smalec, olej). Gotowy pączek oblewa się lukrem, posypuje cukrem pudrem, a w nowszych wersjach łączy z bakaliami lub kandyzowaną skórką pomarańcza. Ciekawym wykończeniem jest również polewanie na zmianę białą i czarną czekoladą, aż do uzyskania ciekawych wzorów. Okazuje się, iż ciasto na pączki jest jednym z najdłużej znanych ciast w naszym kraju.

Kuchnia śląska .