Miodek majowy

Miodek majowy jest to bardzo charakterystyczny surogat miodu pszczelego. Ważne jest, aby miód pozyskiwany był z kwiatków mniszka lekarskiego. Stanowi on charakterystyczny element kuchni Śląskiej. Miodek majowy to produkt, który wykorzystywany jest jako zastępczy zamiast miodu naturalnego, czasami stosowany jako produkt leczniczy. Według medycyny ludowej, miodek majowy miał właściwości oczyszczające, wzmacniające, które zwykle wykorzystywano podczas schorzeń wątroby. Wytwarza się go z nieopłukanych pąków kwiatowych. Aby nie dopuścić do zabrudzenia owadami oraz innymi nieporządnymi elementami, kwiatki rozkłada się ba białej tkaninie. Kolejnym etapem produkcyjnym jest gotowanie oraz macerowanie w wodzie. Następnie produkt taki gotuje się w syropie i wyciska z nich soki. Soki takie następnie są gotowane tak długo, aż uzyskuje się pożądaną konsystencję, która przeważnie zbliżona jest do miodu naturalnego. Gotowy produkt ma zwykle barwę ciemno bursztynową i charakteryzuje się przyjemnym zapachem.

Kuchnia śląska .