Karminadle

Karminadle jest to potrawa pochodzenia typowo z Górnego Śląska. Jest to potrawa przypominająca najbardziej kotlety mielone. W największej ilości przypadków przygotowuje się ją z mięsa pochodzenia wieprzowego, jednak często są to również kotlety drobiowe lub wołowe. Pierwotnie karminadle robione były z mięsa króliczego, co wynikało z powszechności tej hodowli na Górnym Śląsku. Poprzez lata ewolucji kuchni i ekspansji innych kultur, popularnym produktem stał się karminadel z mięsa wieprzowego połączonym z śledziami. Obecnie to taki właśnie produkt określa się mianem tradycyjnego karminadla górnośląskiego. Sięgając w historię Śląska, potrawa ta była przygotowywana zwykle odświętnie, jednak w chwili obecnej karminadle są potrawą jadaną zwykle w tygodniu roboczym. Spożywa się je zwykle pokrojone w plastry. Mogą one być podawane na gorąco lub też na zimno jako dodatki do kanapek lub bułek. Z tego względu nadają się one również na śniadania, obiady oraz kolację, dzięki czemu są potrawą uniwersalną.

Kuchnia śląska .